Geschichten
Prosecco wird in Venetien und Friaul-Julisch-Venetien hergestellt und hat von dort aus die ganze Welt erobert. Heute ist er der meist exportierte italienische Wein überhaupt. Aber wie ist Prosecco eigentlich entstanden?
Die Geschichte von Prosecco geht mindestens 300 Jahre zurück!
Der Dichter Virgil (70-19 v. Chr.) schrieb auf der Durchreise durch die venezianischen Hügel: „Adspice, ut, aurum silvestris raris sparsit lambrusca racemis“, sprich: „sieh, wie die wilde Rebe, die Lambrusca, hier und da die Höhle mit ihren Trauben bedeckt hat“.
Die Geschichte vom Prosecco ist ungewiss und lässt sich mehr als 2000 Jahre zurückverfolgen. Die ersten offiziellen Dokumente stammen jedoch aus den letzten Jahren der Republik Venedig, um etwa 1750.
Im Jahr 1593 spricht der englische Entdecker Fynes Moryson von „Prosecho“, während der Begriff „Prosecco“ erstmals 1753 in den Versen des Gedichts Il Roccolo Ditirambo von Aureliano Acanti auftaucht: „(...) Ed or ora immollarmi voglio il becco con quel melaromatico Prosecco....“.
Eine zentrale Rolle bei der offiziellen Klassifizierung von Prosecco spielte die Akademie von Conegliano, ein kultureller Kreis, der aus Weingutbesitzer, Professoren und Fachleuten des Weinsektors bestand. Im Jahr 1772 erwähnte der Akademiker Francesco Maria Malvolti bei der Katalogisierung der örtlichen Weinberge zum ersten Mal den Prosecco.
Seitdem sind die Weinberge in den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene offiziell der Ort, an dem der beste Prosecco der Welt hergestellt wird. 2019 wurde er sogar in die Liste des UNESCO-Welterbes aufgenommen.
Doch was sind die Merkmale dieses bedeutenden Weins?
Prosecco ist ein Weißwein, der nur in Venetien und Friaul-Julisch-Venetien hergestellt werden darf!
Die Rebsorte, aus der Prosecco hergestellt wird, heißt heute Glera. Diese alte Rebsorte mit goldenen und halb aromatischen Beeren ist nur in Venetien und Friaul-Julisch-Venetien zu finden.
Je nach Merkmalen kann man zwischen drei verschiedene Arten von Prosecco unterscheiden:
- Tranquillo - Dieser Prosecco enthält keine Kohlensäure und wird durch eine Flaschenabfüllung unmittelbar nach der ersten Gärung gewonnen.
- Frizzante - Diese leicht sprudelnde Version des Prosecco entsteht durch eine zweite Gärung mit Zusatz von Hefe und Zucker.
- Schaumwein - Dies ist die gängigste Prosecco-Variante. Bei diesem Wein liegt der Druck immer über 3 Atmosphären, um eine anhaltende und cremige Perlage zu erzielen. Diese Art von Prosecco wird je nach Restzuckergehalt in der Flasche in Herb, Extra Trocken, Trocken und Demi Sec unterteilt.
Und wie wählt man nun den richtigen Prosecco?
Wie wählt man den richtigen Prosecco? Hier sind ein paar Tipps!
Die Wahl des richtigen Prosecco ist eine Aufgabe für echte Kenner. Mit ein wenig Vorsicht kann man zwischen verschiedenen Marken jonglieren, um die bevorzugte Sorte mit an Bord zu nehmen. Doch ungeachtet dessen, ob Sie lieber einen trockenen oder süßen Wein bevorzugen: Der in Valdobbiadene und Conegliano hergestellte Prosecco ist der echte originalen Prosecco mit der DOCG-Bezeichnung für eine kontrollierte und garantierte Herkunft.
Die Wahl eines DOCG-Proseccos ist gleichbedeutend mit absoluter Qualität, auch was die Zubereitung des Weins an Bord Ihres Hausboots angeht.
Auf der Venetien-Route, die in Casale sul Sile, einem kleinen Ort in der Nähe von Treviso, beginnt, sollten Sie sich mit originalem Prosecco eindecken, damit Sie nicht Gefahr laufen, mitten im Hausboot-Urlaub keinen mehr zu haben.
Auf der Route Friaul-Julisch-Venetien sollten Sie vor Ihrem Urlaubsantritt in Precenicco unbedingt das Weingut Baccichetto besuchen, das den Prosecco Friulano produziert. Dies ist nur ein kleiner Tipp von uns, um Ihre Kombüse mit hochwertiger Qualität zu einem angemessenen Preis zu füllen!
Genießen Sie Ihren Prosecco an Bord eines Hausbootes, während sich der Himmel zum Sonnenuntergang hin rosa färbt - eingetaucht in das Land, in dem er produziert wird. Eine wahrlich magische Erfahrung, für die es sich zu leben lohnt.
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